食用干粉是指淀粉，它是由新鲜酵母为原料，通过生物酶解、精制、浓缩等工艺步骤制成的。这种淀粉在食品工业中有广泛的应用，可以作为生物培养基的原料，也可以用于制造各种食品。使用食用干粉可以使食品组织变得柔软、可口，并增加食品的咬劲。
干粉在烹饪中，尤其是中式烹饪里，经常被用作一种调味品。例如，在烹饪肉类或豆腐时，将少许干粉与冷水调和后加入食物中，可以使肉类或豆腐更加嫩滑和入味。
此外，干粉还因其吸附性能，能吸附多种有机和无机化合物，在去除食物异味、提味方面也有一定的作用
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