如何腌制腊鸭
腌制腊鸭的步骤如下：
1. 准备材料 ：选择一只重量在2.5-3.5公斤之间的鸭子，清洗干净，去除内脏和污物，并晾干。
2. 腌制 ：
将腌料（如盐、糖、花椒、辣椒粉、八角、桂皮等）混合均匀。
将腌料均匀涂抹在鸭子内外，特别是用牙签在鸭子表面扎一些小孔，以便入味。
将涂抹好腌料的鸭子放入塑料袋子中，存于冰箱冷藏室腌制2天。
3. 晾晒 ：
取出鸭子，挂在通风且阴凉的地方，让鸭肉自然风干，大约需要半个月左右，期间避免淋雨。
4. 切片食用 ：风干好的鸭子可以放入冰箱保存，或直接切片蒸熟食用。
请根据个人口味和实际情况调整腌制和晾晒的时间。
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